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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。