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三区

　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍
 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。