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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅

盖 焖。