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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁
时盖 上锅盖焖。