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　　做法
：洗净
宰好鲫 
鱼，洗净淮  山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，
拍裂  一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。