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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。