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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可

 品尝。