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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。