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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。