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　　做法
： 春笋切 成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。