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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍  ，放两  勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，
 下 盐调味即可品尝。