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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入
2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。