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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段

翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。