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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 

。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩

住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 
盖 上 锅盖焖。