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　　做 法 ：春

笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。