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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用
清水 浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。