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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。