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　　做
法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。