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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切 片，葱切成

段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。