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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。