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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
 一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。