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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清 水把陈

皮 泡软，
拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武

火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。