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　　做法：
 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。