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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。