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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至
微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。