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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后

转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。