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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。