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　　做 法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时


，下
盐调味即可品尝。