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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。