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　　做法 ：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均匀，加  入少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬
干的时  候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。