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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小 火煲一个
半小
时，下盐 调
味即 可品尝。