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　　做法：春 笋切成片  后加少许盐捞出后 
用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。