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　　做法：春笋切
 成片后加少许 盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。