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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水
快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。