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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。