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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小 时 ，下盐调味即可 品尝。