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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。