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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。