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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。