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　　 做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用 姜块在
锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。