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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。