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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻 炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。