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　　 做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。