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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐  ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。