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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，  待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。