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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧 
热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。