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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。