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　　做法：春笋切成片后加

少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油  
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 

入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅   盖焖。