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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。