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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。